Hühnercurry mit Basmatireis

Name: Hühnercurry mit Basmatireis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Basmatireis; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 TL Currypulver; 2 TL Garam Masala; 0.25 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Ghee oder Butterschmalz; 50 g Hühnerbrustfilets; 200 ml klare Gemüsesuppe; 200 ml Kokosmilch; 1 Msp Pfeffer; 1 Stk rote Chilischote; 1 Msp Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchini

aktualisiert am 04.08.2026

4,5 (487 Stimmen)

Ein Klassiker unter den Currys, das Hühnercurry mit Basmatireis für zwischendurch. Das Rezept für Curryfans.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Basmatireis
50	g	Hühnerbrustfilets
1	Stk	Zucchini
1	EL	Ghee oder Butterschmalz
0.5	TL	gemahlener Kreuzkümmel
1	TL	Currypulver
0.25	TL	Cayennepfeffer
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz
2	TL	Garam Masala
0.25	TL	gemahlener Koriander
200	ml	Kokosmilch
200	ml	klare Gemüsesuppe
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	rote Chilischote

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Geflügel Gemüse Schmoren Huhn Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. 300 ml gesalzenes Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Das Hühnerfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, unschöne Stellen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das Ghee in einem passenden Topf zerlassen und die Gewürze Koriander, Garam Masala, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry und Kreuzkümmel einrühren und kurz anrösten lassen. Die Zucchinistücke und das Fleisch beifügen und bei mäßiger Hitze rundum goldbraun anbraten. Die klare Gemüsesuppe und die Kokosmilch beifügen und den Zitronensaft unterrühren. Mit etwas Salz abschmecken und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.

Schritt 3

Die Chilis unter fließend kaltem Wasser waschen und in kleine Ringe schneiden. Den fertigen Curry in entsprechenden Schalen anrichten und mit den frisch geschnittenen Chilis garnieren.