Kluabakrapfen

Name: Kluabakrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eigelb; 500 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 EL Backfett; 200 g Dörrbirnen; 5 EL Marmelade zum Füllen; 120 g Mohn; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 2 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (4 Stimmen)

Kluabakrapfen sind einfach lecker. Wer Schmalzgebackenes mag wird dieses Rezept aus dem schönen Tirol lieben.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Mehl
3	Stk	Eigelb
1	EL	Rum
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Schuss	Milch

Zutaten Für die Fülle

200	g	Dörrbirnen
120	g	Mohn
1	Schuss	Rum
2	EL	Zucker
5	EL	Marmelade zum Füllen
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Zimt
1	EL	Backfett

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Tirol Backen Dessert Herbst Österreich Birnen Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst muss man das Mehl mit der Butter und den anderen Zutaten gut zu einem festen Teig kneten. Er muss glatt sein. Dann teilt man ihn in 4 Teile. Diese müssen dann 30 Minuten rasten-

Schritt 2

Jeder Teil des Teigs muss man dann zu einem Teigblatt ausrollen. Auf der Hälfte des Teigblattes in Abständen von 4 cm mit einem Teelöffel die Fülle draufgeben. Das wird es zusammengeschlagen. Dann mit dem Teigradl Krapfen ausradeln.

Schritt 3

Dann muss man in heißen Fett diese goldig backen.

Schritt 4

Für die Fülle muss man Birnen kochen, gut faschieren, mit dem Mohn und andere Zutaten gut vermischen, dann mit der Flüssigkeit von Birnen kochen und zu einer Masse vermischen.