Klassische Tomatensauce
Das Rezept von der klassischen Tomatensauce stammt aus Omas Küche und verfeinert jede Pasta oder Pizza. Die Sauce schmeckt Groß und Klein.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 2 | kg | Tomaten |
| 3 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Zucker |
| 5 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die klassische Tomatensauce die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit heißem Wasser übergießen. Nun die Haut abziehen und die Tomaten klein schneiden - eventuell die Kerne entfernen.
Schritt 2
Danach Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und beides glasig andünsten. Den Zucker untermengen und etwas karamellisieren lassen.
Schritt 3
Nun mit Essig ablöschen, die Tomaten zugeben und rund 25-30 Minuten einkochen lassen. Nicht vergessen - öfters umrühren.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Basilikum waschen, abtropfen lassen und fein hacken. In die fertig gekochte Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wenn es schneller gehen soll, sind qualitativ hochwertige Dosentomaten (z. B. San Marzano) eine hervorragende Wahl.
- Ein Schuss Rotwein (optional) verleiht der Sauce eine tiefere, reichhaltigere Note und verstärkt den Geschmack.
- Die Sauce hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Einfrieren ist die beste Methode, um Tomatensauce länger haltbar zu machen.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
