Klassische Husarenkrapferl

Name: Klassische Husarenkrapferl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter; 2 Stk Eidotter; 250 g Mehl, glatt; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eidotter; 30 g Mandeln, gehackt; 100 g Marmelade

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (358 Stimmen)

Husarenkrapferl liefern ein wahres Dufterlebnis in der Küche und sind vor allem in der Advent- und Weihnachtszeit sehr beliebt.

Zutaten für 20 PortionPortionen

2	Stk	Eidotter
250	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
70	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für das Bestreichen & Bestreuen

1	Stk	Eidotter
100	g	Marmelade
30	g	Mandeln, gehackt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Das Backrohr auf 170 °C vorheizen, Backblech befetten und bemehlen, oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Für den Teig zuerst das Backpulver mit Mehl versieben und mit der Butter zerbröseln. Dann mit Eidotter, Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nun etwa nussgroße Kugeln formen und zum Beispiel mithilfe eines Kochlöffelstieles Vertiefungen in die Kekse eindrücken.

Schritt 3

Danach die Kugeln auf das Backblech legen, mit Eidotter bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Marmelade glattrühren und mit einem Spritzsack in die Vertiefung geben. Krapferl für etwa 20 bis 25 Minuten hell backen.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren, wobei einzelne Schichten mit Pergamentpapier getrennt werden. So halten sich die Kekse auch mehrere Wochen.