Kiwisalat auf Kokos-Pancakes

Name: Kiwisalat auf Kokos-Pancakes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 EL Ahornsirup; 0.5 Pk Backpulver; 25 g Butter (zerlassen); 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 2 Stk Kiwis (gelb); 2 Stk Kiwis (grün); 2 EL Kokoschips; 40 g Kokosflocken; 180 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft; 50 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (22 Stimmen)

Ein Rezept zum Frühstück oder zum Dessert sind diese fruchtigen Kiwisalat auf Kokos-Pancakes.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Kiwis (gelb)
2	Stk	Kiwis (grün)
8	EL	Ahornsirup
2	TL	Zitronensaft
25	g	Butter (zerlassen)
2	Stk	Eier
50	g	Zucker
40	g	Kokosflocken
180	g	Mehl
1	Prise	Salz
0.25	l	Milch
0.5	Pk	Backpulver
3	EL	Butterschmalz
2	EL	Kokoschips

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pancakes Dessert Einfach Frühstück Obst Pfannengerichte Sommer Süßspeisen Kiwi Rezepte

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Beginnend mit den Kiwis werden diese geschält und klein geschnitten. Mit dem Ahornsirup und Zitronensaft mariniert zur Seite stellen.

Schritt 2

Dann die Eier mit Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Butter und Milch werden untergerührt und Mehl, sowie Backpulver dazu gesiebt und mit den Kokosflocken untergehoben.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne werden portionsweise in Butterschmalz aus dem Teig Pancakes gemacht. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden sie warmgestellt.