Kirschtomatensauce selbstgemacht

Name: Kirschtomatensauce selbstgemacht
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 Stk Basilikumblätter (optional); 500 g Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Nudelwasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

von benn, aktualisiert am 09.09.2025

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Ein herrlich geschmackvolles Aroma gibt diese Kirschtomatensauce selbstgemacht. Ein Saucen-Rezept, welches sich wunderbar für Nudeln oder Gnocchi eignet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kirschtomaten
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Zucker
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	Stk	Basilikumblätter (optional)
2	EL	Nudelwasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Einfach Kochen Sommer Tomaten

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kirschtomaten, 1 Stk Zwiebel (rot), 1 Stk Knoblauchzehen

Zuerst die Tomaten waschen und die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot), 1 Stk Knoblauchzehen

Dann Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch auch in feine Scheiben oder Würfel schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (rot), 1 Prise Zucker, 2 EL Olivenöl

Nun Zwiebelstreifen im Olivenöl mit Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne glasig braten (ca. 3 Minuten).

Schritt 4

1 Stk Knoblauchzehen

Jetzt Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen lassen.

Schritt 5

500 g Kirschtomaten

Die Kirschtomaten (je nach Größe ganz oder halbiert) sodann hinzugeben und bei etwas reduzierter Hitze köcheln lassen. Die Kirschtomaten können leicht mit dem Pfannenwender zerdrückt werden, damit der Saft rauskommt.

Schritt 6

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 5 Stk Basilikumblätter (optional)

Die Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional etwas Basilikum hinzugeben (am besten mit der Hand zerdrückt, damit das Aroma sich besser entfalten kann).

Schritt 7

2 EL Nudelwasser

Wenn die Sauce etwas geköchelt hat, kann etwas Nudelwasser hinzugegeben werden. Dadurch enthält die Sauce mehr Stärke und haftet besser an den Nudeln.

Tipps zum Rezept

Gekochte Gnocchi Grundrezeptoder Nudeln mit etwas frischen Olivenöl und der Sauce in der Pfanne vermengen. Anschließend auf die Teller verteilen und etwas frischen Parmesan drüber reiben.
Die Sauce kann natürlich auch mit normalen Tomaten zubereitet werden, Kirschtomaten sind meist aber geschmacksintensiver, da sie reifer gepflückt werden können (durch die kleinere Oberfläche bekommen sie beim Transport weniger Druckstellen).