Kirschschnitten
Dieses Rezept für Kirschschnitten passt perfekt zur Kirschensaison. Jedoch können auch tiefgekühlte Kirschen verwendet werden.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 200 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Speisestärke |
| 1 | Stk | Ei |
| 10 | g | Butter für die Form |
Zutaten für die Topfen-Kirschmasse
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 750 | g | Magertopfen |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 800 | g | Süßkirschen |
| 100 | g | Speisestärke |
| 100 | g | Zucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
105 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kirschschnitten zuerst die Butter mit dem Ei und dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke unterrühren. Den Teig für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
Anschließend den Teig in eine eingefettete Springform geben und ca. 10 Minuten bei 160° Grad backen.
Schritt 3
Für den Belag zuerst die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Stärke und 100 ml Milch glatt rühren. Vanillezucker, die restliche Milch und Zucker aufkochen lassen und mit der Stärke binden. Topfen, Eigelb, Zitronensaft verrühren und in die aufgekochte Masse unterheben.
Schritt 4
Dann die Kirschen gut waschen, wenn nötig entkernen und mit dem Eischnee unter die Masse rühren.
Schritt 5
Die Masse auf den gebackenen Boden geben und wiederum ca. 35 Minuten bei 180° Grad backen.
Tipps zum Rezept
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
