Kirsch-Topfenstrudel mit Blätterteig

Name: Kirsch-Topfenstrudel mit Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (nach Grundrezept); 350 g Bröseltopfen; 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 30 Stk Kirschen; 25 g Rohrzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (12 Stimmen)

Ein feiner Kirsch-Topfenstrudel mit Blätterteig schmeckt vorzüglich und darf in der Kirschenzeit nicht fehlen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	Stk	Blätterteig (nach Grundrezept)
350	g	Bröseltopfen
30	Stk	Kirschen
25	g	Rohrzucker
1	Stk	Ei
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	EL	Butter
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Blätterteig Kirschen Mehlspeisen Österreich Süßspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kirschen waschen, entkernen und vierteln. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen.

Schritt 2

Dann Bröseltopfen mit Rohrzucker, abgeriebener Zitronenschale, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel vermengen und die Kirschenviertel unterheben.

Schritt 3

Nun den Blätterteig aufrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Topfenmischung der Länge nach in die Mitte des Teiges geben und diesen von beiden Seiten über den Topfen einschlagen. Den Strudel auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Den ausgekühlten Kirsch-Topfenstrudel aufschneiden mit Schlagobers und den restlichen Kirschen garniert servieren. Für dieses Rezept können sie auch Dinkel-Blätterteig verwenden.