Kir Royal-Marmelade
von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024
Ein Traum von einer Marmelade. Das Rezept für die Kir Royal-Marmelade ist perfekt als kleines Geschenk.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 700 | g | Johannisbeeren (schwarz) |
| 250 | ml | Ribiselbeersaft |
| 300 | ml | Sekt |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Johannisbeeren werden gewaschen und verlesen, dabei werden die kaputten Beeren aussortiert sowie die Stiele entfernt.
Schritt 2
Danach wird die Vanilleschote der Länge nach aufgeschnitten und mit der Messerspitze wird das Vanillemark heraus geschart.
Schritt 3
Nun werden die Beeren in einen Topf gegeben und mit einem Pürierstab fein püriert. Anschließend werden Ribiselsaft, Sekt und Gelierzucker zugegeben.
Schritt 4
Die Marmelade wird bei mittlerer Hitze aufgekocht und unter ständigem Rühren für 5 Minuten weiter gekocht, dadurch kann sich der Zucker besser binden.
Schritt 5
Zum Schluss wird die heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und verschlossen.
Nährwert pro Portion
kcal
2.632
Fett
0 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
593 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
hertak
Wann kommt der Sekt dazu? Mit dem Pürierstab wird fein püriert, da sind aber auch die Kerne dabei und die Marmelade ist dann trüb und die kleinen Kernstücke stören, wäre es nicht besser die Beeren mit der flotten Lotte zu passieren?
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GuteKueche-Admin
Im Schritt 3 kommt der Sekt hinzu. Haben wir nun detaillierter formuliert. Wenn die Stücke stören, kann natürlich auch mit der flotten Lotte püriert werden.
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martha
Nachdem ich im Garten schwarze Ribisel also Johannisbeeren habe, werde ich mir dieses Rezept mal vormerken und wenn diese reif sind dann probieren.
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