Zucchinistrudel mit Käse
Ein feines und vegetarisches Mittagessen ist dieser Zucchinistrudel mit Käse. Ein pikantes Rezept für einen fleischlosen Tag.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 400 | g | Zucchini |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Cheddarkäse (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei (nur den Dotter) |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 1 | Becher | Creme fraiche mit Kräuter |
| 1 | Pk | Fetakäse |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei (versprudelt) |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Cheddar fein reiben. Das Ei trennen und den Dotter in eine Schüssel geben, danach den Sauerrahm zugeben und verrühren.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten, bis sie etwas weicher geworden sind. Danach den Zwiebel zugeben und nur mehr so lange weiter braten, bis der Zwiebel glasig ist. Die Pfanne vom Herd ziehen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, danach etwas überkühlen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auflegen und mit der Creme Fraiche bestreichen, danach die Zucchinimasse gleichmäßig darüber verteilen.
Schritt 4
Den Feta Käse darüber bröseln und den Cheddar darüber streuen. Den Strudel von der langen Seite her aufrollen und vorsichtig auf das Backblech legen.
Schritt 5
Den Strudel mit dem Ei bepinseln und in den Ofen schieben und für 35 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Nährwert pro Portion
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