Käseomelette mit Grünspargel
Ein feines Abendessen oder Snack ist das Käseomelette mit Grünspargel. Ein Rezept zur Frühlingszeit.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Grünspargel |
| 50 | g | Hartkäse (im Ganzen) |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Schuss | Milch |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 0.25 | Bund | Rucola |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Hartkäse in kleine Würfel schneiden. Grünspargel waschen, trockentupfen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (sollte das untere Drittel holzig sein, dieses dann abschneiden).
Schritt 2
Die Eier mit der Milch versprudeln und mit etwas Salz (dabei beachten, dass der Käse ev. schon sehr würzig ist) und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen und die Spargelstücke darin etwas anbraten.
Schritt 4
Das Ei-Milchgemisch darüber gießen, durchrühren, mit den Käsewürfeln belegen, Deckel aufsetzen und stocken lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Schnittlauch und Rucola waschen, trockenschleudern und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 6
Das fertige Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen, noch etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber geben und mit den Schnittlauchröllchen und den Rucolablättern garnieren.
Nährwert pro Portion
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