Käseomelette mit Eierschwammerl

Name: Käseomelette mit Eierschwammerl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Eier; 100 g Eierschwammerl; 3 Zweig frische Gartenkräuter; 3 EL Hartkäse (gerieben); 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Pfeffer (weiß); 1 Msp Salz; 1 Msp Salz

von lisas, aktualisiert am 05.05.2024

4,7 (33 Stimmen)

Für einen sommerlichen Brunch passt dieses Rezept vom Käseomelette mit Eierschwammerl perfekt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Eier
100	g	Eierschwammerl
3	EL	Hartkäse (gerieben)
2	EL	Butter
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer (weiß)
3	Zweig	frische Gartenkräuter
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz

PortionPortionen

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Omelette Braten Einfach Österreich Sommer Eierschwammerl

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Gartenkräuter waschen und trockenschleudern. Eierschwammerl putzen (nach Möglichkeit nicht waschen).

Schritt 2

Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen, versprudeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen und darin die Eierschwammerl kurz rösten (bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist).

Schritt 4

Die Eierschwammerl aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen. In der Pfanne die zweite Hälfte Butter schmelzen, die verquirlten Eier einfüllen, mit dem geriebenen Käse und den Eierschwammerln belegen und stocken lassen.

Schritt 5

Das fertige Omelette mit den frischen Gartenkräutern auf einem vorgewärmten Teller anrichten und noch etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.