Käseknödel aus Laugengebäck

Name: Käseknödel aus Laugengebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bergkäse (gerieben); 110 g Butter; 2 Stk Eier; 40 g Kürbiskerne; 350 g Laugengebäck (Würfeln); 1 TL Majoran, gehackt; 125 mg Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten

von Tsambika, aktualisiert am 01.03.2026

4,7 (67 Stimmen)

Sehr köstlich schmecken die Käseknödel aus Laugengebäck. Hier ein Rezept, wenn das Gebäck vom Vortag ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Laugengebäck (Würfeln)
125	mg	Milch
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
3	Stk	Schalotten
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	TL	Majoran, gehackt
150	g	Bergkäse (gerieben)
110	g	Butter
2	Stk	Eier
40	g	Kürbiskerne
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Einfach Kochen Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Laugenwürfel damit übergießen und vermischen.

Schritt 2

Schalotten schälen, klein hacken und in 30g Butter glasig anrösten. Mit Kräutern, Käse, Eiern und der Laugengebäckmasse mischen und ziehen lassen. Danach zu 8 gleich großen Knödeln formen und die Knödel etwas flach drücken.

Schritt 3

Die Knödel in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Butter bei milder Hitze an beiden Seiten ca. 15 Minuten goldbraun braten. Die Kürbiskerne ohne Fett rösten.