Kartoffelstrudel mit Brunch
Eine Kartoffelstrudel mit Brunch schmeckt einfach herrlich, der Aufstrich gibt dem Rezept die nötige Cremigkeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß, festkochend) |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Becher | Brunch Original |
| 1 | Stk | Strudelteig (nach Grundrezept) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Einen Strudelteig nach Grundrezept zubereiten. Danach die Kartoffeln in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen.
Schritt 2
In einer Schüssel die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brunch verfeinern. Alles gut verrühren und einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Währenddessen den Strudelteig dünn ausrollen und zu einem Rechteck ziehen, mit der Kartoffelfülle bestreichen und zu einem Strudel einrollen. Die Ecken fest mit dem Teig andrücken.
Schritt 4
Den eingerollten Strudleteig mit Ei bestreichen, den Strudel im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze, 180°C, für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann die Fülle mit frischem Schnittlauch zusätzlich anreichern. Beim Strudelteig kann auch ein fertiger Teig verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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