Kartoffelschmarren

Name: Kartoffelschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Creme frâiche; 3 Stk Eier; 300 g Kartoffeln; 15 g Staubzucker; 2 EL Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (81 Stimmen)

Ein köstliches Kartoffelschmarren Rezept nach Omas Art und glutenfrei.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Kartoffeln
3	Stk	Eier
2	EL	Creme frâiche
2	EL	Butter
2	EL	Vanillezucker
15	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind. Dann diese schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen. Nun den Eidotter, die Creme frâiche und den Vanillezucker unter die Kartoffelmasse mischen. Das Eiklar in einer Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Den Schnee danach unter den Kartoffelteig heben.

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, zum Schmelzen bringen und den Teig eingießen. Das Ganze in den Ofen geben und für 10 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit der Gabel zerteilen und mit Staubzucker bestreuen.