Kartoffel-Speck-Omelette

Name: Kartoffel-Speck-Omelette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 3 Stk Ei; 2 Stk Kartoffel (gekocht, Reste vom Vortag); 1 Schuss Milch; 0.5 Stk Paprika (grün); 0.5 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 100 g Speckscheiben

von Dosch, aktualisiert am 01.08.2026

4,6 (31 Stimmen)

Ein schneller und sehr pikanter Snack ist das Kartoffel-Speck-Omelette. Ein Rezept, das auch für den Brunch am Sonntag passt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Ei
1	Schuss	Milch
0.5	Stk	Paprika (rot)
0.5	Stk	Paprika (grün)
2	Stk	Kartoffel (gekocht, Reste vom Vortag)
100	g	Speckscheiben
2	EL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Omelette Braten Einfach Österreich Snacks Speck Ei Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Paprikaschoten putzen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben und die Speckstreifen in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Eier und die Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Dann die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und das Eier-Milch-Gemisch einfügen.

Schritt 4

Bei großer Hitze etwas anbraten lassen, danach die Temperatur verringern und das Omelette mit Paprika, Kartoffeln und Speck belegen und zugedeckt fertig stocken lassen.