Kartoffel-Speck-Frühstück

Name: Kartoffel-Speck-Frühstück
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Bauchspeck; 2 Stk Kartoffel; 2 Schb Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (rot)

von MaryLou, aktualisiert am 08.06.2025

3,9 (16 Stimmen)

Das Kartoffel-Speck-Frühstück passt sehr gut nach einer langen Ballnacht. Ein deftiges Rezept aus der heimischen Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Schb	Bauchspeck
2	Stk	Kartoffel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schb	Mozzarella

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Frühstück Braten Kartoffeln Österreich Snacks Hausmannskost Speck

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kartoffel-Speck-Frühstück die Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck klein schneiden und die Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 2

In einer Pfanne die Zwiebel mit dem Speck etwas anrösten und die Kartoffelscheiben dazugeben, salzen, pfeffern und mit rösten.

Schritt 3

Dann auf Tellern anrichten, den Mozzarella drauflegen und kurz ins vorgeheizte Rohr geben, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Beim Servieren vorsichtig sein, der Teller ist noch heiß. Wer mag kann es auch im Pfandl genießen.
Man kann aber auch in der Pfanne den Mozzarella auf die Kartoffeln geben und warten bis er geschmolzen ist und dann erst anrichten.