Kartoffel-Mangold mit Räuchertofu
Ob als Vorspeise oder vegetarisches Mittagessen - das Rezept vom Kartoffel-Mangold mit Räuchertofu kommt aus der gesunden Kochecke.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Frühkartoffeln |
| 100 | g | Mangold |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 0.25 | EL | Salz |
| 200 | g | Räuchertofu |
| 1 | Msp | Pfeffer |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die geputzten Frühkartoffeln ca. 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Inzwischen den Mangold waschen, dann Stiele und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zuerst Stiele in einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Nach 7 Minuten auch die Mangoldblätter hinzufügen und 7 Minuten auf mittlerer Stufe weiterkochen.
Schritt 3
Währenddessen den Tofu in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Temparatur anbraten. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten mitbraten. Zuletzt den Mangold abseihen und in der Pfanne mit den Kartoffeln und dem Tofu vermengen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
- Statt Mangold schmeckt auch Blattspinat sehr delikat.
Nährwert pro Portion
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