Kartoffel - Kohlrabi Gratin

Name: Kartoffel - Kohlrabi Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 140 g Emmentaler (frisch gerieben, oder Bergkäse); 500 g Kartoffeln (festkochend); 500 g Kohlrabi; 1 EL Petersilie (frisch gehackt, oder Schnittlauch); 1 EL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Knoblauchzehe; 150 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gerieben); 0.5 TL Salz; 250 ml Schlagobers; 1 TL Senf; 1 Stk Zwiebel (klein)

von Mampferella, aktualisiert am 17.07.2026

4,5 (275 Stimmen)

Ein feines Mittagessen in der kalten Jahreszeit ist dieses leichte Kartoffel - Kohlrabi Gratin. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln (festkochend)
500	g	Kohlrabi
140	g	Emmentaler (frisch gerieben, oder Bergkäse)
1	EL	Petersilie (frisch gehackt, oder Schnittlauch)

Zutaten für den Guss

1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter (für die Pfanne)
150	ml	Milch
250	ml	Schlagobers
1	TL	Senf
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gerieben)
1	Prise	Muskat (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Kohlrabi

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kartoffeln (festkochend)

Für das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin zuerst die Kartoffeln schälen und in etwa 3-4 mm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

500 g Kohlrabi, 1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe

Den Kohlrabi ebenfalls schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Butter (für die Pfanne)

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitdünsten.

Schritt 4

150 ml Milch, 250 ml Schlagobers, 1 TL Senf, 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gerieben), 1 Prise Muskat (gerieben)

Dann mit Milch und Schlagobers aufgießen, Senf nach Belieben einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.

Schritt 5

140 g Emmentaler (frisch gerieben, oder Bergkäse)

Anschließend die Kartoffel- und Kohlrabischeiben fächerförmig in die Auflaufform schichten. Die Obers-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 6

Das Gratin, im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad Ober-Unterhitze, auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.

Schritt 7

1 EL Petersilie (frisch gehackt, oder Schnittlauch)

Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Mit einem knackigen Blattsalat serviert wird es auch zu einem köstlichen vegetarischen Hauptgericht.
Für eine besonders würzige Kruste können zusätzlich 2–3 EL frisch geriebener Parmesan über den Käse gestreut werden.