Kartoffel-Bärlauchstrudel

Name: Kartoffel-Bärlauchstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Bärlauch; 1 Pk Blätterteig; 250 g Kartoffel; 0.5 TL Kräutersalz; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Becher Sauerrahm; 70 g Schafkäse

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (31 Stimmen)

Nach der langen Winterszeit freut man sich auch eine leichte und fleischlose Kost. Versuchen sie doch dieses Rezept vom Kartoffel-Bärlauchstrudel.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
250	g	Kartoffel
70	g	Schafkäse
120	g	Bärlauch
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Muskatnuss
0.5	TL	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Becher	Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Bärlauch Blätterteig Einfach Fingerfood Frühling Kartoffeln Käse Österreich Vegetarisch

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel im Dampf kochen, schälen und in Würfel schneiden, auskühlen lassen. Den Schafkäse in Würfel schneiden und zu den abgekühlten Kartoffel geben.

Schritt 2

Den Bärlauch waschen, Stiele abschneiden und den Bärlauch in breite Streifen schneiden. Bärlauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl kurz braten, abkühlen lassen und zu den Kartoffeln geben. Alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Sauerrahm hinzufügen und gut vermengen.

Schritt 3

Den Blätterteig aufrollen, die Fülle in der Mitte des Teiges verteilen, Teig über der Fülle zusammen klappen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudel 20-25 Minuten goldbraun backen.