Kartoffel-Bärlauchstrudel

Name: Kartoffel-Bärlauchstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 250 g Kartoffel (mehlig); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schafkäse; 1 Pk Strudelteig

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (6 Stimmen)

Ein Frühlings - Rezept für einen fleischlosen Tag ist dieser pikante Kartoffel-Bärlauchstrudel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig
250	g	Schafkäse
1	Bund	Bärlauch
250	g	Kartoffel (mehlig)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Bärlauch Frühling Kartoffeln Österreich Vegetarisch

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kartoffel-Bärlauchstrudel zuerst die Kartoffel kochen, schälen und mit dem Schafkäse durch die Kartoffelpresse drücken. Eidotter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Bärlauch waschen, fein schneiden und unter die Kartoffelmasse mengen. Diese auf den Strudelteig aufstreichen, den Teig einrollen. Mit Wasser bestreichen und 25 Minuten im Backrohr goldgelb backen.