Süßkartoffel-Apfelkuchen

aktualisiert am 22.06.2026
4,0 (133 Stimmen)

Ein einfaches und wirklich köstliches Rezept ist dieses Rezept für einen Süßkartoffel-Apfelkuchen mit Kokos.

Süßkartoffel-Apfelkuchen
© annaheine / Depositphoto.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Süßkartoffel
1 Stk Apfel
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
0.5 TL Rosmarinblätter (getrocknet)
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Eier
2 EL Olivenöl
100 ml Obers

Zutaten zum Garnieren

2 EL Kokosette
 PortionPortionen
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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 210°C vorheizen.

Schritt 2

Die Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3

Dann die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, in etwa 5 cm lange, dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Als nächstes die Rosmarinnadeln, Knoblauch, leicht geschlagenen Obers und Eier unterrühren.

Schritt 5

Öl in einem runden Ofenblech 5 Min. im Backofen erhitzen. Mischung auf dem Blech verteilen und 20 Min. goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

  • Mit Kokosette garnieren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
435
Fett
18 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
59 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Millavanilla
Die pikante Srt des Apfelkuchens kann ich mir nicht vorstellen. Ich bleibe lieber bei der süßen Variante.
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Maarja
Maarja
Das kommt mir vor, wie ein Kuchen, der sich nicht zwischen süß und pikant entscheiden kann. Ich muss sagen, ich kanns mir nur schwer vorstellen
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User Bild Weiblich
Pesu07
Dein Kommentar bringt es auf den Punkt. Aber irgendwie macht mich dieser Kartoffel-Apfelkuchen doch neugierig.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
So ein Rezept kenne ich nicht. Schmeckt das schon Äpfel mit Kartoffeln? Da bleibe ich lieber bei klassischen Rezepten.
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snakeeleven
snakeeleven
Wir haben den " Kartoffel-Apfelkuchen" einmal probiert, aber wir waren auch nicht begeistert, der Nächste wird wieder ein "Süßer Apfelkuchen"
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