Karree mit Brotkruste

Name: Karree mit Brotkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 400 g Erbsen; 600 g Karotten; 1 kg Karree; 1 Bund Kräuter, gemischt; 200 g Schlagobers; 500 g Spitzkohl; 100 ml Suppe; 150 g Toasbrot; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (4 Stimmen)

Einfaches Rezept für den nächsten Sonntagsbraten gesucht? Dann ist Karree mit Brotkruste genau richtig.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Karree
600	g	Karotten
500	g	Spitzkohl
400	g	Erbsen
200	g	Schlagobers
150	g	Toasbrot
150	g	Butter
100	ml	Suppe
1	Stk	Zitrone
1	Bund	Kräuter, gemischt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Fleisch Braten Österreich Schmoren Schweinefleisch Winter Hauptspeisen Hausmannskost Deutschland Karotte

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen, Backrohr bei 150 °C vorheizen.

Schritt 2

Zuerst für die Brotkruste Kräuter hacken und mit Butter und zerkleinertem Toastbrot vermengen. Zitronenabrieb einmengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf dem Karree verteilen und andrücken; das Karree in einen eingefetteten Bräter geben und ca. 70-75 Minuten braten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Karotten schälen und in Scheiben bzw. Kohl vierteln und in Streifen schneiden. Beides nach ca. 30 Minuten Garzeit im Bräter um das Karree verteilen, nach etwa einer Viertelstunde die Erbsen bzw. Schlagobers mit Suppe vermischt dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.