Karpfengulasch

Name: Karpfengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Schale); 30 g Butter; 750 ml Fischfond oder klare Suppe; 800 g Karpfenfilets; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 80 g rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 03.06.2026

4,3 (30 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieses pikante Karpfengulasch, wird gerne in der Weihnachtszeit gekocht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Karpfenfilets
1	Stk	Bio-Zitrone (Schale)
2	Stk	Zwiebeln
30	g	Butter
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
750	ml	Fischfond oder klare Suppe
400	g	Tomaten
80	g	rote Paprikaschote
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Omas Küche Österreich Karpfen Hauptspeisen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Paprikapulver einrühren, mit Fischfond oder Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen.

Schritt 2

Die Tomaten waschen und würfeln, die Stielansätze entfernen. Paprika putzen, abbrausen und in Würfel schneiden. Beides zufügen und alles ca. 50 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Karpfenfilets abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronenschale in die Soße geben. Halb zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.