Kärntner Kasnudel mit Semmelfülle

Name: Kärntner Kasnudel mit Semmelfülle
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Dinkelmehl (glatt); 1 Stk Ei; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 250 g Bröseltopfen; 1 TL Kerbel; 1 EL Nudelminze; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 Stk Semmel (vom Vortag)

von MaryLou, aktualisiert am 27.02.2025

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Kärntner Kasnudel mit Semmelfülle sind eine Delikatesse. Ein köstliches Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Zutaten für 15 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

400	g	Dinkelmehl (glatt)
1	Stk	Ei
100	ml	Wasser
1	EL	Öl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

1	Prise	Salz
250	g	Bröseltopfen
2	Stk	Semmel (vom Vortag)
2	EL	Sauerrahm
1	EL	Nudelminze
1	TL	Kerbel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Kochen Österreich Vegetarisch Hausmannskost Kärnten Topfen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kärntner Käsnudel mit Semmelfülle zuerst den Teig zubereiten indem man Mehl, Ei, Wasser, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig knetet. Den Teig abdecken und rasten lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Fülle zubereiten: Die Semmel vom Vortag in Würfel schneiden und mit Topfen, Sauerrahm, Kerbel, Nudelminze und Salz gut durchmischen.

Schritt 3

Abschmecken und gut durchziehen lassen. Danach kleine Knödel formen und auf einen Teller legen.

Schritt 4

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Knödel aus der Füllmasse mit etwas Abstand auf den Teig setzen.

Schritt 5

Den Teig darüber schlagen und mit einem Glas ausstechen. Die Ränder zusammendrücken und krendeln.

Schritt 6

In einem Topf reichlich kochendem Salzwasser einlegen und nur leicht köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten die Kasnudel aus dem Wasser heben und anrichten.