Karlsbader Gulasch

Name: Karlsbader Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 1 Schuss Essig; 500 g Gulaschfleisch (Rind); 4 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 EL Mehl; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 Stk Zitrone (Schale); 500 g Zwiebel

aktualisiert am 03.08.2025

4,2 (20 Stimmen)

Das Rezept vom Karlsbader Gulasch lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch noch am nächsten Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Becher	Sauerrahm
1	EL	Mehl
500	g	Gulaschfleisch (Rind)
500	g	Zwiebel
125	g	Butter
1	EL	Salz
2	TL	Kümmel
1	TL	Majoran
4	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
1	Schuss	Essig
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Österreich Rindfleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Karlsbader Gulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel in der Butter anrösten. Mit dem Essig ablöschen. Nun das Fleisch zugeben, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt andünsten.

Schritt 2

Anschließend Salz, Kümmel, Majoran, Zitronenschale und gepressten Knoblauch einrühren. Das Fleisch nun mit Wasser aufgießen, dass es bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme nun das Fleisch weichdünsten, dabei öfters umrühren.