Karfiollaibchen mit Schinken und Käse

Name: Karfiollaibchen mit Schinken und Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Stk Karfiol; 120 g Käse (gerieben); 250 ml Öl (zum Braten); 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 6 EL Sauerrahm; 150 g Schinken; 100 g Semmelbrösel; 1 Tasse Semmelbrösel (zum Wälzen)

von AngelikaD, aktualisiert am 18.12.2024

3,7 (20 Stimmen)

Sehr schmackhaft sind die Karfiollaibchen mit Schinken und Käse. Dieses Rezept bringt eine köstliches Abwechslung auf die Teller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol
150	g	Schinken
120	g	Käse (gerieben)
3	Stk	Eier
100	g	Semmelbrösel
6	EL	Sauerrahm
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
250	ml	Öl (zum Braten)
1	Tasse	Semmelbrösel (zum Wälzen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Karfiol Braten Einfach Österreich Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Karfiol in Röschen teilen, abspülen und in kochendem, gesalzenen Wasser kernig kochen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden. Den ausgekühlten Karfiol mit einer Gabel zerdrücken, den Schinken, den geriebenen Käse, die Eier, den Sauerrahm und die Brösel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Anschließend 10-15 min ziehen lassen.

Schritt 3

Aus der Masse mit feuchten Händen Laibchen formen und in Brösel wälzen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Laibchen goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Tipp: Die Pfanne mit ca. 1 cm Öl füllen. Bei geringer Ölmenge verbrennen die Laibchen schnell. Gerne kann man als Zutat noch Lauch hinzugeben. Angerichtet wurden die Karfiollaibchen mit Erdäpfeln und einem Sauerrahm-Knoblauch-Dip.

Nährwert pro Portion

kcal

800

Fett

68 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

21 g

Autor

AngelikaD

User

Kommentare

Tsambika am 17.02.2019 um 19:16 Uhr

Sehr gute Idee, Karfiol einmal anders zuzubereiten als einfach nur panieren. Dazu noch einen Blattsalat servieren und fertig ist ein tolles Gericht.

Auf Kommentar antworten

sonne50 am 03.04.2023 um 11:23 Uhr

hab ich heute gemacht...ist ein sehr gutes Rezept, hat meinen Mann auch sehr geschmeckt...habe auch einen gemischten Salat dazu gemacht und Knoblauchsauce..ein tolles Mittagessen