Karfiol mit Eier-Dill-Sauce
In 30 Minuten zaubern Sie mit dem Rezept für den Karfiol mit Eier-Dill-Sauce ein wunderbares Hauptgericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Karfiol |
| 60 | ml | Milch |
| 4 | EL | Butter |
| 4 | EL | Mehl (griffig) |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 100 | ml | Sauerrahm |
| 4 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Dill (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier werden kalt in einen Topf mit warmem Wasser gefüllt, dadurch platzen sie beim Kochen nicht auf, danach wird das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
Schritt 2
Nach 10 Minuten sind die Eier hartgekocht, anschließend werden sie mit reichlich kaltem Wasser abgeschreckt und geschält.
Schritt 3
Nun wird der Karfiol in kleine Röschen geteilt und in kochendem Salz-Milch-Wasser für 7 Minuten gekocht.
Schritt 4
Danach wird der Karfiol in einem Sieb abgeseiht. Im Anschluss wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 5
Dann wird das Mehl in die Butter eingerührt und das Ganze wird mit der Suppe aufgegossen, dabei ständig umrühren damit die Suppe eindicken kann.
Schritt 6
Die Sauce wird aufgekocht, anschließend wird der Topf von der Platte genommen und Salz, Pfeffer sowie der Dill werden untergerührt.
Schritt 7
Jetzt werden die Eier geviertelt, klein geschnitten und gemeinsam mit dem Sauerrahm in die Sauce gerührt.
Schritt 8
Zum Schluss wird der Karfiol auf Teller gegeben und mit der Sauce übergossen.
