Karfiol im Backteig

Name: Karfiol im Backteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 EL geriebener Parmesan; 700 g Karfiol; 1 Schuss Kohlesäurehältiges Mineralwasser; 4 EL Mehl griffig; 100 ml Milch; 0.5 l Öl; 1 TL Salz; 1 Prise Salz

von Goldioma, aktualisiert am 10.12.2025

4,5 (100 Stimmen)

Lust auf ein fleischloses Gericht, dann versuchen sie das Rezept vom Karfiol im Backteig.

Zutaten für 3 PortionPortionen

700	g	Karfiol
1	TL	Salz
1	Stk	Ei
100	ml	Milch
1	Schuss	Kohlesäurehältiges Mineralwasser
3	EL	geriebener Parmesan
4	EL	Mehl griffig
1	Prise	Salz
0.5	l	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Einen Backteig aus Ei, Mehl, Milch, Wasser Käse und Salz rühren und ziehen lassen. Dem Karfiol den Strunk entfernen und in Salzwasser ca. 7-8 min. überkochen und abseihen.

Schritt 2

Nun den Karfiol durch den Backteig ziehen. Die Fritteuse auf 175° aufheizen und darin die Röschen hellgelb ausbacken.

Tipps zum Rezept

dazu eine Mayosauce

Nährwert pro Portion

kcal

1.566

Fett

160 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Goldioma

User

Kommentare

spicy-orange am 25.12.2016 um 10:18 Uhr

Da ich Karfiol nicht ganz so mag, machen wir dieses Rezept mit anderen Gemüsesorten. Funktioniert auch hervorragend. Mit Karotten, Zwiebeln, Erbsen, Brokkoli, Zucchini, Paprika.

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