Karfiol - Gorgonzola - Strudel

Name: Karfiol - Gorgonzola - Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 2 EL Butter; 2 Stk Ei; 200 g Gorgonzola; 1 Stk Karfiol; 4 EL Schlagobers; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Sehr würzig und pikant schmeckt der Karfiol - Gorgonzola - Strudel. Ein einfaches Rezept für ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Karfiol
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
2	EL	Butter
4	EL	Schlagobers
200	g	Gorgonzola
2	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Blätterteig Karfiol Einfach Österreich Speck

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vom Karfiol Blätter und Strunk entfernen, dann in Röschen teilen und in reichlich Salzwasser 15 Minuten gar kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2

Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Zwiebel schälen und fein würfeln, Speck würfeln. Zwiebel und Speck in der Butter glasig anrösten, dann mit Schlagobers ablöschen und den Gorgonzola einrühren. 2 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 3

Abgekühlte Karfiolröschen in mundgerechte Stücke schneiden und mit der noch warmen Gorgonzola-Sauce vermischen. Eier aufschlagen und grob unterheben.

Schritt 4

Den Blätterteig ausrollen, die Masse darauf verteilen, dann den Blätterteig zum Strudel einschlagen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 30 Minuten goldgelb aufbacken.