Kardamom - Kokos - Chicken Curry

Name: Kardamom - Kokos - Chicken Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 2 EL Erdnussöl; 0.5 Tasse gehacktes Koriandergrün; 8 Stk grüne Kardamomkapseln; 4 Stk Hühnerbrust; 5 Stk Knoblauchzehen; 230 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 4 cm langes Stück Ingwer; 2 Stk mittlere Kartoffeln; 4 Stk Nelken; 3 TL Paprikapulver; 150 ml passierte Tomaten; 1 Prise Salz; 150 ml Wasser; 4 cm Zimtstangen; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

von LKoch, aktualisiert am 14.03.2025

4,8 (85 Stimmen)

Kardamom - Kokos - Chicken Curry ist ein sehr schmackhaftes Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Hühnerbrust
2	Stk	mittlere Kartoffeln
2	Stk	Zwiebel
4	cm	langes Stück Ingwer
5	Stk	Knoblauchzehen
150	ml	passierte Tomaten
150	ml	Wasser
1	TL	Kurkuma
3	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Cayennepfeffer
4	Stk	Nelken
8	Stk	grüne Kardamomkapseln
4	cm	Zimtstangen
230	ml	Kokosmilch
2	EL	Erdnussöl
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zucker
0.5	Tasse	gehacktes Koriandergrün

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Gemüse Huhn Asien Geheimrezepte Ingwer

Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Hühnerfleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln schälen und ganz fein schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse quetschen. Die Kardamomkapseln mahlen, mit der Kokosmilch vermischen und beiseite stellen.

Schritt 2

Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die ganzen Nelken und die Zimtstangen dazugeben. Die Zwiebeln und den Zucker dazugeben und anrösten, bis er leicht bräunlich ist. Das Hühnerfleisch, Kurkuma, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und kurz mit anbraten.

Schritt 3

Die Kartoffeln, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Tomatenmark, Wasser und das Kardamom-Kokosgemisch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Eventuell etwas Wasser hinzufügen und aufpassen damit nichts anbrennt. Die Nelken und die Zimtstangen entfernen. Mit dem gehacktem Koriander anrichten.