Kaninchen in Rotwein
Ein Kaninchen in Rotwein ist eine Delikatesse. Hier das köstliche Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Kaninchen (küchenfertig) |
| 7 | EL | Olivenöl |
| 1 | Tasse | Suppengemüse |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.75 | l | Rotwein |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Kaninchen in Rotwein zerlegen sie das Kaninchen in 8 Teile und reiben sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. In einem großen Topf mit etwas Öl anrösten.
Schritt 2
Das Suppengemüse waschen, putzen, schneiden und kurz mitrösten. Alles aus dem Topf heben und nun das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Gemüse wieder zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Nun alles etwa 1- 1,20 Stunde, bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, leise köcheln lassen.
Schritt 3
Fleisch aus dem Topf heben und das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren. Nun die Sauce nochmals mit Salz, Senf und Pfeffer abschmecken und das Fleisch wieder in die Sauce legen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen Nockerl oder Nudeln.
Nährwert pro Portion
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