Kaninchen in Paradeisersauce

Name: Kaninchen in Paradeisersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Bandnudeln; 250 g Champignons; 1 Stk Kaninchen, küchenfertig; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 4 Stk Paradeiser, reif; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 0.5 TL Salz; 500 g Schalotten; 1 Zweig Thymian; 200 ml Weißwein

aktualisiert am 05.05.2024

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Kaninchen in Paradeißersauce ist ein feines Rezept für ein einfaches Schmorgericht, mit Bandnudeln wird das Gericht zum Gedicht!

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Kaninchen, küchenfertig
1	Pk	Bandnudeln
500	g	Schalotten
4	Stk	Paradeiser, reif
250	g	Champignons
200	ml	Weißwein
4	EL	Olivenöl
1	Zweig	Thymian
1	Zweig	Rosmarin
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kaninchen in acht Teile zerlegen, waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen mit Kaninchenteile darin rundherum anbraten. Knoblauchzehe schälen und mit den Schalotten zum Fleisch geben.

Schritt 2

Danach Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Paradeißer schälen und in Würfel schneiden. Beides mit Thymian und Rosmarin zum Kaninchen geben. Kaninchen etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Zum Abschluss die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kaninchen mit abgeseihten Bandnudeln servieren.