Kalbsrollbraten

aktualisiert am 13.10.2024
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Hier ein Rezept für ein schmackhaftes Hauptgericht für die ganze Familie. Der zarte Kalbsrollbraten eignet sich toll für Familienfeste.

Kalbsrollbraten
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Kalbsrollbraten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Thymianzweige
3 Stk Lorbeerblätter
300 ml Wasser
4 EL Öl
5 Stk Zwiebeln
 PortionPortionen
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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch rundherum salzen und in einen Bräter legen. Mit Wasser auffüllen und Öl darübergießen.

Schritt 2

Den Kalbsbraten bei 190 Grad für 90 Minuten unter einmaligem Wenden braten lassen. Das Fleisch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.

Schritt 3

Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden und nach 70 Minuten Bratzeit zusammen mit den Thymianzweigen und Lorbeerblättern zum Fleisch geben.

Schritt 4

Den Braten herausnehmen und den Bratensaft durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Als Beilage für den Kalbsrollbraten eignen sich Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder auch Spätzle.

Nährwert pro Portion

kcal
392
Fett
13 g
Eiweiß
57 g
Kohlenhydrate
6 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Als zuspeise zu kalbsrollbraten mache ich immer gemüsereis. Kalbfleisch essen wir sehr gerne, ich kaufe es immer bei einem Nachbarn.
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