Kalbsragout
aktualisiert am 05.05.2024
Das Rezept vom Kalbsragout beansprucht etwas Zeit. Dazu passen Nockerl oder Knödel.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 60 | g | Fett |
| 1 | kg | Kalbsfleisch |
| 30 | g | Mehl |
| 0.25 | l | Suppe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | TL | Salz |
| 5 | Stg | Lorbeerblatt |
| 5 | Stk | Nelken |
PortionPortionen
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Fett gut anbraten. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Mehl darüber streuen, auch etwas braun werden lassen und anschließend mit der Suppe ablöschen.
Schritt 3
Salz, Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt zugegen und mind. 1 Stunde kochen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
450
Fett
23 g
Eiweiß
61 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Ich würde auf jedenfall Butter zum anbraten nehmen, der macht doch einen sehr feinen Geschmack beim Kalbfleisch.
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