Kalbsniere in Senfsauce

Name: Kalbsniere in Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Creme Fraiche; 1 EL Ingwer; 2 Stk Kalbsnieren; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (7 Stimmen)

Das Rezept für Kalbsniere in Senfsauce war schon in der bäuerlichen Küche ein Beliebtes und ist es heute noch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Kalbsnieren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
150	g	Creme Fraiche
1	EL	Ingwer
1	EL	Senf

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hausmannskost Omas Küche Hauptspeisen Ingwer Innereien

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nieren von Haut und Sehnen befreien und mit Pfeffer einreiben.

Schritt 2

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nieren scharf von beiden Seiten anbraten, danach 10 Minuten braten lassen. Erst dann salzen.

Schritt 3

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer zweiten Pfanne mit 1 EL Butter anschwitzen. Ingwer, eine Prise Salz und Creme Fraiche zugeben und einkochen lassen.