Kalbsleber mit Birnen

Name: Kalbsleber mit Birnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birne; 3 EL Butter; 1 EL Honig; 650 g Kalbsleber; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 24.09.2025

4,3 (3 Stimmen)

Eine Delikatesse für Innereien-Liebhaber ist diese Kalbsleber mit Birnen. Hier unser feines Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Birne
650	g	Kalbsleber
0.125	ml	Weißwein (trocken)
3	EL	Butter
1	TL	Majoran
1	EL	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Österreich Birnen Innereien 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kalbsleber mit Birnen zuerst die Leber putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, die Leber dazu geben und leicht anrösten. Mit Weißwein aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Schritt 3

Die Birnen schälen, in Spalten schneiden und in Butter anschwitzen. Anschließend die Birnen mit Honig süßen und schwenken. Die Leber zusammen mit den Birnen anrichten.