Kalbsleber mit Äpfel

Name: Kalbsleber mit Äpfel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 2 EL Butterschmalz; 1 Schuss Essig; 650 g Kalbsleber; 1 EL Majoran; 4 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Suppe; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 29.04.2024

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Eine Delikatesse ist diese zart-gebratene Kalbsleber mit Äpfel. Ein Rezept für Innereien-Liebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Apfel (säuerlich)
1	EL	Majoran
650	g	Kalbsleber
4	EL	Mehl (glatt)
2	EL	Butterschmalz
150	ml	Suppe
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Apfel Braten Österreich Hausmannskost Innereien 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kalbsleber mit Äpfel zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die Leber in Streifen schneiden und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen. Leber darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3

Die Zwiebeln im übrigen Mehl wenden. Mit Äpfeln und Majoran im Bratfett 5 Minuten braten. Die Suppe angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.