Kalbskotelett

Name: Kalbskotelett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Kalbskotelett; 2 EL Kräuter (frisch, Sorte nach Belieben); 4 EL Mehl; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 0.125 l Suppe; 0.125 l Weißwein

aktualisiert am 10.10.2024

4,4 (223 Stimmen)

Versuchen sie dieses Rezept vom Kalbskotelett und servieren sie dazu Reis und grünen Salat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kalbskotelett
4	EL	Mehl
100	g	Butter
0.125	l	Weißwein
0.125	l	Suppe
2	EL	Kräuter (frisch, Sorte nach Belieben)
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Fleisch Omas Küche Österreich Hausmannskost

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch salzen, pfeffern und in Mehl tauchen. Kräuter waschen und fein hacken.

Schritt 2

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. Rausnehmen und warm stellen.

Schritt 3

Den Bratensatz mit Weißwein in einem Topf geben. Die Kräuter in den Bratfond geben und mit der Suppe auffüllen. Alles 15 Minuten einkochen lassen. Die restliche Butter mit dem Schneebesen in die Sauce einschlagen und über die Koteletts gießen.

Tipps zum Rezept

Ev. die Sauce nochmal mit Salz abschmecken.
Für die Kräuter können frische Petersilie, Majoran und Schnittlauch verwendet werden oder aber auch frische Kräuter italienisch wie Basilikum, Oregano mit Thymian.