Kalbsklöße mit Basilikum
Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Kalbsklöße mit Basilikum als kleine Vorspeise oder Hauptgang mit Soße und Beilagen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 200 | g | Kalbsbrät |
| 4 | Zweig | Basilikum |
| 1 | Schuss | Rapsöl |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 0.25 | l | Kalbsfond |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes werden die Basilikumblätter von den Stielen gezupft und gewaschen. Zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen werden sie fein gehackt.
Schritt 2
Mit etwas Öl, Tabasco, sowie Salz und Pfeffer wird das klein Gehackte mit dem Kalbsbrät gut vermischt.
Schritt 3
So viel von den Semmelbröseln dazugeben, bis eine gut formbare aber zusammenhaltende Masse entstanden ist. Aus dieser werden dann mit feuchten Händen 10 kleine Klöße geformt.
Schritt 4
Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Klöße unter mehrmaligem Drehen rundherum schön braun anbraten. Dann mit Fond ablöschen und zugedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. Nun können die Kalbsklöße serviert werden.
Tipps zum Rezept
- Aus dem Fond und dem Bratenrückstand kann mit etwas Obers, Cognac, sowie Salz und Pfeffer eine köstliche Soße dazu eingekocht werden.
