Kalbsgulasch

Name: Kalbsgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kalbsvogerl; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 20 g Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Schuss Schlagobers; 2 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 400 g Zwiebel

aktualisiert am 02.01.2025

4,3 (4 Stimmen)

Eine österreichische Delikatesse ist dieses feine Kalbsgulasch. Für dieses Rezept verwendet Oma immer Kalbsvogerl.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kalbsvogerl
400	g	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
20	g	Paprikapulver
2	EL	Mehl
2	EL	Wasser
2	EL	Öl
1	Schuss	Schlagobers
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kalbsgulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebeln in Öl goldbraun rösten, mit Paprika stauben, mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Das Fleisch dazugeben und weich dünsten.

Schritt 3

Den Sauerrahm mit Mehl und etwas Obers glattrühren, in das Gulasch einrühren, einige Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.