Käsenockerl

Kasnockerl gibts bei uns auch öfter, sie werden von allen gern gegessen. Da ich Zwiebel nicht vertrage, gebe ich Porree dazu. Für meine Familie röste ich den Zwiebel extra ab.

Käsenockerl sind einfach gut. Bei un s mit viel Röstzwiebel und obenauf sehr viel frischer Schnittlauch. Als Zuspeise gibt es einen sauren Salat

Das ist noch das Nockerl-Teig-Rezept von unseren Großmüttern, aus der armen Küche.
Heute nimmt man oft Milch und Eidotter dazu, weil es den Geschmack verfeinert.
Will ich mich an meine Kinderzeit zurückerinnern, koche ich so wie oben angegeben.

Ich nehme immer Milch auch bei den eiernockerln, weil das mehr Geschmack macht als Wasser. Uns schmeckt es so.

Mein Tipp: in heißem Salzwasser mit Ingwer kochen.
Schmeckt hervorragend und der Arbeitsaufwand ist nicht mehr.

Man kann eigentlich jeden Käse nehmen - ich mische immer mehrere Sorten (div. Reste). Zum Verfeinern kommt vor dem Servieren frischer Schnittlauch oben drauf.

Ich mag zwar Käsespätzle sehr gerne, aber solche Nockerl sind auch immer ein Highlight! Manchmal machen wir sie auch als Beilage, schmecken zu Fleisch, Gemüse und einer Sauce auch super.

Ich habe da ein Spätzlesieb von Tupperware. Das macht perfekte Spätzle. Wir mögen sehr gerne Eiernockerl.

Ich mache eher Spätzle dazu. Sind kleiner und der Käse kann sie schöner umschmieden. Dann lasse ich sie in der Pfanne gut anbrutzeln damit sie eine knusprige Käsekruste bekommen. Dazu grünen Salat mit Kernöl. Hmmmmm!

Das ist ein tolles Freitag Mittagessen. Bei uns gibt es am Freitag immer fleischlos. Das akzeptiert sogar mein Mann.

Ich bekomme dafür immer von meiner Tante eine sogenannte 3-Käse-Spätzle-Mischung, da sind 3-Käse gemischt, die absolut perfekt passen - kann ich jedem empfehlen!