Joghurt-Orangen-Torte

Name: Joghurt-Orangen-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 4 Stk Eier; 6 Bl Gelatine; 75 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 60 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Weinstein-Backpulver; 75 g Zucker; 400 g Joghurt; 0.5 kg Orangen, geschält; 400 g Schlagobers; 100 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (19 Stimmen)

Feine Joghurtcreme und fruchtig kombiniert in einer Torte, ganz einfach mit dem Rezept für Joghurt-Orangen-Torte.

Zutaten für 10 PortionPortionen

4	Stk	Eier
75	g	Zucker
60	g	Speisestärke
75	g	Mehl, glatt
50	g	Butter
6	Bl	Gelatine
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Weinstein-Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

0.5	kg	Orangen, geschält
400	g	Joghurt
400	g	Schlagobers
100	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun die Masse in eine Tortenform streichen und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3

Für die Joghurtcreme Gelatine in Wasser einweichen, Joghurt mit Zucker vermengen. Orangenfilets stückeln und Schlagobers steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen), diese nun in das Joghurt einrühren. Anschließend Orangen und Schlagobers unterheben.

Schritt 4

Nun die ausgekühlte Torte horizontal halbieren und den Unterteil wieder in die Springform legen. Joghurtcreme darauf verstreichen, mit dem Oberteil abschließen (etwas andrücken). Torte 3 bis 4 Stunden, besser aber über Nacht kalt stellen, mit Staubzucker bestreut servieren.