Jiggle Cake

Name: Jiggle Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brunch Buttrig Frisch; 8 Stk Eidotter; 13 Stk Eiklar; 60 g Mehl; 130 ml Milch; 60 g Speisestärke; 100 g Topfen; 130 g Zucker

von Kukki, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (106 Stimmen)

Das Jiggle Cake schmeckt mit frischen oder eingelegten Früchten. Vorher aber jiggeln lassen. Eine Rezept - Idee mit Brunch.

Zutaten für 8 PortionPortionen

100	g	Brunch Buttrig Frisch
100	g	Topfen
60	g	Mehl
60	g	Speisestärke
130	ml	Milch
130	g	Zucker
8	Stk	Eidotter
13	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Zeit

95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Topfen und Brunch Buttrig-Frisch schmelzen, dann die Milch dazu geben. Anschließend die 8 Eidotter einschlagen und alles gut mixen. Stärke und Mehl mischen und unter die Masse heben.

Schritt 2

Die 13 Eiklar zusammen mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Diesen vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 3

Eine ca. 24 cm Rundform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Die Form in eine größere Form stellen und bis zum Rand der Inneren mit heißem Wasser füllen.