Jalapeno-Speck-Rühreier

Name: Jalapeno-Speck-Rühreier
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Bauchspeck; 4 Stk Eier; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 2 Stk Jalapeno; 1 EL Knoblauchöl; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch zum Bestreuen; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Bei köstlichen Jalapeno-Speck-Rühreier geht es ziemlich scharf her. Gesund und gut ist dieses Rezept und schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Bauchspeck
2	Stk	Jalapeno
1	Stk	Zwiebel
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
1	EL	Knoblauchöl
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer
2	EL	Schnittlauch zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Bauchspeck, 2 Stk Jalapeno, 1 Stk Zwiebel, 0,5 Bund Frühlingszwiebel

Den Bauchspeck in Würfel schneiden, die Jalapeno aufschneiden, die Kerne entfernen und hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 2

200 g Bauchspeck, 2 Stk Jalapeno, 1 Stk Zwiebel, 0,5 Bund Frühlingszwiebel, 1 EL Knoblauchöl

Zuerst den Speck in einer Pfanne im Öl anbraten, dann die Jalapeno, Zwiebel und die Frühlingszwiebeln zugeben und etwas braten lassen.

Schritt 3

4 Stk Eier, 1 Prise Salz, 1 Prise Szechuanpfeffer

Die Eier in einer Tasse aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und dem Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Bei nicht zu starker Hitze die Eier stocken lassen. Auf Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.