Indisches Zucchini-Linsendal

Name: Indisches Zucchini-Linsendal
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 80 g Blattspinat; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Curry; 400 ml Gemüsesuppe; 1 TL Ingwer; 4 EL Joghurt (griechisch); 3 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 1 Bund Koriander; 200 g Linsen (rot); 1 Prise Paprikapulver (süß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Spitzkümmel; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebel (rot)

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (32 Stimmen)

Ein indisches Zucchini-Linsendal bringt Abwechslung auf die Teller. Dieses Rezept ist sehr schmackhaft und fettarm.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Sonnenblumenöl
3	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zucchini
1	TL	Ingwer
1	Prise	Spitzkümmel
1	Prise	Curry
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Paprikapulver (süß)
400	ml	Gemüsesuppe
200	g	Linsen (rot)
400	ml	Kokosmilch
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
80	g	Blattspinat
4	EL	Joghurt (griechisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Koriander

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Fettarm Indien Vegetarisch Zucchini Geheimrezepte Linsen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn das Öl in einem Topf erhitzen und Cayennepfeffer, Spitzkümmel und Curry darin anbraten, bis die Gewürze zu duften beginnen.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, danach ebenfalls in den Topf geben und bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Die Zucchini grob hacken und ebenfalls anbraten.