Indisches Tomaten-Linsen-Dal

Name: Indisches Tomaten-Linsen-Dal
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Chilipulver; 1 l Gemüsesuppe (klar); 1 Prise Gewürznelken; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Kurkuma; 300 g Linsen; 1 Stk Mango; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl; 200 ml Tomaten (passiert); 1 Prise Zimt; 200 ml Joghurt; 2 EL Kokosflocken; 1 Prise Salz; 1 Bund Minze; 1 Prise Salz; 1 Stk Tamarind (oder Rohrzucker); 1 Stk Zitrone (Abrieb und Saft)

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (6 Stimmen)

Indisches Tomaten-Linsen-Dal mit Kokosjoghurt, Mango und Minzsauce. Das grandiose Curry Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Linsen
1	Prise	Salz
2	EL	Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Schalotte
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Gewürznelken
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zimt
1	l	Gemüsesuppe (klar)
200	ml	Tomaten (passiert)
1	Stk	Mango

Zutaten für die Joghurtsauce

200	ml	Joghurt
2	EL	Kokosflocken
1	Prise	Salz

Zutaten für die Minzsauce

1	Bund	Minze
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone (Abrieb und Saft)
1	Stk	Tamarind (oder Rohrzucker)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indien Cholesterinarm Fettarm Gesund Kalorienarm Hauptspeisen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Linsen gründlich waschen, ca. 30 Minuten in Wasser ziehen lassen und danach abseihen.

Schritt 2

Öl in einem tiefen Topf erwärmen, die Gewürze darin kurz ziehen - aber nicht anbrennen - lassen. Die Linsen beifügen und mit Gemüsesuppe sowie passierten Tomaten aufgießen und salzen. 45 bis 60 Minuten auf schwacher Hitze durchköcheln lassen. und in der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten.

Schritt 3

Für die Joghurtsauce: Joghurt, Salz und Kokosflocken gut vermengen, an einem kühlen Platz durchziehen lassen.

Schritt 4

Für die Minzsauce: Minze fein hacken, Zitrone abreiben und auspressen, Tamarind zerkleinern und die harten Kerne entfernen. Alle Zutaten zusammen mit etwas Salz gut vermischen, am besten eignet sich dazu der Zerkleineraufsatz der Küchenmaschine.

Schritt 5

Mango schälen und grob würfeln.

Schritt 6

Das Dal wird mit den beiden Saucen sowie der Mango als Dekoration serviert. Dazu passt am besten Reis und/oder ein indisches Naan-Fladenbrot.

Tipps zum Rezept

Das aromatische Dal begeistert Freunde der indischen Küche. Die Saucen runden den Geschmack ab und sorgen für Abwechslung - außerdem ist ein Prinzip der indischen Küche, dass möglichst alle Geschmacksrichtungen vertreten sein sollten - also dass ein Gericht süße, salzige, scharfe, saure... Elemente vereinen sollte.