Husarenkrapferl
Husarenkrapferl sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch köstlich. Dieses Rezept eignet sich nicht nur für die Winterzeit.
Zutaten für 25 PortionPortionen
Zutaten für den Mürbteig
| 400 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 280 | g | Butter (weich) |
| 4 | Stk | Eidotter (Größe M) |
| 150 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Füllen
| 150 | g | Ribiselmarmelade |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
27 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl und die Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben. Anschließend die Butter mit dem Mehl abbröseln.
Schritt 2
Nun Eidotter, Haselnüsse, Staubzucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und gründlich zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Danach den Teig, auf einer bemehlte Arbeitsfläche, kurz durchkneten und zu Rollen formen. Mit einem Messer Stücke abschneiden und daraus kleine, gleichmäßige Kugeln formen.
Schritt 4
Mit dem Zeigefinger eine Vertiefung in jede Kugel drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Heißluft) ca. 10-12 Minuten hellbraun backen.
Schritt 6
Die Marmelade in einem Topf erwärmen und in einen Spritzsack füllen. Die ausgekühlten Husarenkrapferl damit befüllen.
Tipps zum Rezept
- Die Krapferl eher hell backen. Husarenkrapferl sollen nur leicht goldfarben werden – zu dunkles Backen macht sie trockener.
- Für mehr Aroma etwas Zitronenabrieb oder eine kleine Prise Zimt ergänzen. Solche Varianten werden häufig bei Husarenkrapferln verwendet.
- Die Marmelade vorher leicht erwärmen. Erwärmte Marmelade wird glatter und lässt sich sauber einfüllen. Besonders Ribisel- oder Marillenmarmelade funktioniert gut.
- Passierte Marmelade wirkt schöner. Werden Kerne oder Fruchtstücke durch ein Sieb gestrichen, entsteht eine glatte, glänzende Füllung.
Nährwert pro Portion
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