Hühnerkeulen mit Gemüsereis
Herrlich schmecken diese Hühnerkeulen mit Gemüsereis, ihre Familie wird das Rezept lieben.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Hühnerkeule |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | EL | Speckwürfel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Pk | Tomaten (passiert) |
| 2 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | Tasse | Basmatireis |
| 2 | Tasse | Hühnersuppe |
| 150 | g | Fisolen (tiefgefroren) |
| 0.25 | TL | Bohnenkraut |
| 0.5 | l | Wasser |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerschenkel waschen und gut abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zwiebel schälen und fein würfeln. Die geschälte Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken. Die gewaschenen Tomaten vierteln. Den Reis gut waschen.
Schritt 2
Die Fisolen in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abseihen, dann in Eiswasser geben und dort abkühlen lassen.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerschenkel 5 min. gut von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Schritt 4
Im restlichen Öl die Speckwürfel und die Zwiebelwürfel gut anbraten. Curry, Knoblauch, Paprikapulver und die passierten Tomaten hinzugeben, den abgetropften Reis untermischen und mit der Suppe aufgießen. Die Hühnerkeulen darauflegen und 30 min. in geschlossenem Topf schmoren. Vor dem Servieren die abgetropften Fisolen und die Tomatenviertel unterziehen.
Tipps zum Rezept
- Mit Minzblättern garnieren.
Nährwert pro Portion
Autor
