Hühnerschnitzel

aktualisiert am 21.08.2026
4,7 (750 Stimmen)

Das Rezept für Panierte Hühnerschnitzel kommt besonders gut bei Kindern an, doch auch Erwachsene genießen es gerne.

Hühnerschnitzel
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

400 g Hühnerbrustfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
6 EL Butterschmalz (oder Sonnenblumenöl)

Zutaten für die Panade

3 EL Weizenmehl (glatt)
2 Stk Eier
6 EL Semmelbrösel
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Fleischklopfer Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Hühnerbrustfilet, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Die Hühnerbrust quer halbieren oder aufschneiden, mit Folie abdecken, vorsichtig flachklopfen (ca. 0,5-1 cm dick) und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

3 EL Weizenmehl (glatt), 2 Stk Eier, 6 EL Semmelbrösel

Für die Panierstrasse das Mehl, die verquirlten Eier und die Brösel je in einen tiefen Teller füllen.

Schritt 3

Nun die Hühnerschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und zum Schluss in die Semmelbrösel geben. Die Brösel nicht zu fest andrücken, damit die Panade schön luftig bleibt.

Schritt 4

6 EL Butterschmalz (oder Sonnenblumenöl)

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Hühnerschnitzel, bei mittlerer Hitze, 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten - die Pfanne dabei leicht schwenken für eine lockere Panier.

Tipps zum Rezept

  • Das Schnitzel sollte erst gewendet werden, wenn die Unterseite goldbraun ist. Zu häufiges Wenden kann die Panade lösen und das Schnitzel trocken werden lassen.
  • Nach dem Braten das Schnitzel kurz auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen und die Knusprigkeit zu bewahren.
  • Klassische Begleiter sind Kartoffelsalat, Pommes oder ein frischer Gurkensalat. Ein Zitronenschnitz zum Beträufeln sorgt für eine frische Note.

Nährwert pro Portion

kcal
786
Fett
44 g
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
36 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Besonders knusprig werden die Hühnerschnitzel, wenn man statt den normalen Semmelbrösel die Panko-Brösel verwendet.
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Katerchen
Katerchen
Der Kinder-Klassiger. Mit Pommes und mit viel Tomatenketchup kann man die Kinder immer zufriedenstellen. Und auch die Großen 😋.
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Teddypetzi
Teddypetzi
So ein Hühnerschnitzel ist eine Gute Alternative zum bewährten Wiener Schnitzel, dazu einen Reis und Erdäpfel oder grüner Salat.
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Artelsmair
Artelsmair
Schnitzel Ost eine ausgezeichnet Variante zum Einfrieren. Ich/Mama panieren immer gleich mehr ein und friere sie dann einzeln ein für Schnituelsemmeln.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Wenn es bei uns Schnitzel gibt, dann Hühnerschnitzerl. Diese schmecken allen am besten. Dazu Erdäpfelsalat und Reis.
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Pesu07
Genauso gibt es bei uns auch nur Hühnerschnitzerl. Auch der Kartoffelsalat darf dazu nicht fehlen. I
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kay4444
Sehr lecker und immer wieder schnell gemacht...generell für Kinder ein tolles Gericht, das immer wieder Anklang findet!
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Schabernagi
Ein echter Klassiker, besonders die Kinder in meiner Familie haben, das Hühnerschnitzel, lieber als das Wiener Schnitzel
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johuna
Vorschlag und eine Alternative: Ich paniere die Schnitzel mit Pankomehl. Das schmeckt ganz knusprig und hervorragend.
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Pannonische
Pannonische
Ich koche eine Quiche aus Mürbteig, belegt mit Artischocken, Paprika und Tomaten schon aus dem Garten, Schinken und Käse.
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puersti
puersti
Upps, da ist wohl ein Fehler passiert, aber deswegen negativ-Smiles zu vergeben finde ich blöd. Ich bevorzuge wegen meiner Histamin Intoleranz Hühnerfleisch und paniert schmeckt es auch sehr gut. Dazu Kartoffelsalat oder Püree.
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Katerchen
Katerchen
puersti, der Sinn hinter den Smileys soll „hilfreich“ oder „nicht hilfreich“ bedeuten. Und manche Kommentare sind nun mal nicht hilfreich zum jeweiligen Thema.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, hierbei ist die Hühnerbrust gemeint, zum besseren Verständnis steht es nun auch in der Zutatenliste.
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